San Felipe, Yaracuy (18 de junio de 2024) – En el marco del segundo vértice de la Gran Misión Ciencia Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández Morán” y el compromiso de Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite) del Estado Yaracuy con la formación integral y la promoción de la salud pública, la institución organizó un conversatorio sobre inocuidad alimentaria en Venezuela en el Auditorio de El Sistema, escuela de Música, Yaracuy. El evento contó con la participación de 4 destacados ponentes y reunió a estudiantes de diversas casas de estudio del Estado Yaracuy, así como al público en general.
La jornada, enmarcada en el mes de la Inocuidad Alimentaria, abordó temas fundamentales para garantizar el consumo de alimentos seguros y saludables. Los ponentes, reconocidos profesionales en el área, compartieron sus conocimientos y experiencias con los asistentes, generando un espacio de intercambio y aprendizaje enriquecedor.
En primer lugar, el Ing. Químico José Sira expuso sobre «Garantizando la inocuidad alimentaria: procesos claves», detallando los procedimientos esenciales para asegurar la calidad e higiene de los alimentos desde su producción hasta su consumo. A continuación, la Ing. MSc. María Alcano profundizó en «Introducción a la inocuidad y gestión de alérgenos», brindando información sobre los mecanismos de alergia alimentaria, su diagnóstico y la correcta manipulación de alimentos para prevenir reacciones adversas.
La Lic. MSc. Aryelis Linarez, coordinadora del Centro de Investigación Gastronómica, presentó «Inocuidad y seguridad alimentaria: riesgos, desafíos y perspectivas de cambio», abordando los riesgos asociados a la contaminación de alimentos, los retos que enfrenta la industria alimentaria en materia de inocuidad y las perspectivas para un futuro más seguro y sostenible en este ámbito. Finalmente, la Ing. MSc. Maira González, investigadora jubilada de la Fundación CIEPE y docente UNEY, compartió sus conocimientos sobre «Gestión de riesgos en inocuidad de los alimentos», presentando herramientas y estrategias para identificar, evaluar y controlar los riesgos potenciales de contaminación en la cadena alimentaria.
Mientras tanto, el Ing. Miguel Solórzano, presidente de Fundacite Yaracuy comenta acerca de la importancia que representa para el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología la creación de estos espacios para la difusión de conocimientos, permitiendo acercar la ciencia, la tecnología y la salud a cada sector interesado en estos importantes temas. “La inocuidad alimentaria es un tema de suma importancia para nuestro país y por eso seguiremos garantizando estos espacios de aprendizaje para el pueblo yaracuyano” expresó Solórzano.
Asimismo, la Lic. MSc. Aryelis Linarez, ponente en este conversatorio, nos comenta sobre los diversos desafíos y las numerosas oportunidades para un avance importante en este ámbito, mencionando la creciente conciencia observada en la población sobre la importancia de una alimentación saludable. Además, señaló la valiosa contribución de este conversatorio para sensibilizar a la comunidad sobre la importancia de la inocuidad alimentaria. “Es fundamental que continuemos trabajando juntos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Venezuela y garantizar que todos los ciudadanos y ciudadanos tengan acceso a alimentos seguros y nutritivos.” Añadió.
Este conversatorio sobre inocuidad alimentaria se perfila como un hito fundamental en la lucha por garantizar el acceso a alimentos seguros y saludables para la población venezolana. La jornada, enmarcada en el mes de la Inocuidad Alimentaria, reunió a expertos de renombre y estudiantes ávidos de conocimiento, generando un espacio de intercambio y aprendizaje enriquecedor.
Las ponencias abordaron temas cruciales que brindaron herramientas valiosas para comprender la importancia de la inocuidad alimentaria y su impacto en la salud pública. En este sentido, la creación de estos espacios de divulgación científica y tecnológica representa un pilar fundamental en el compromiso con el desarrollo integral del estado Yaracuy, ya que será la base para el progreso acercando la ciencia, la tecnología y la salud a la comunidad.
